About Us
OUR HAPPY ESSENCE
伝統的な製法と厳選した素材の組み合わせから
作られるその一枚には、
できたての美味しさをお届けするために、
毎日ひとつひとつ心を込めて作っています。
作られるその一枚には、
できたての美味しさをお届けするために、
毎日ひとつひとつ心を込めて作っています。
良質なバターを使用
厳選した素材を用いてクッキー作りをしていますが、とりわけバターは最も重要な素材と考えています。生地の特性上、パイ生地には国産の発酵バターを用い、それ以外は全て北海道産のバターを使用しています。良質なバター本来のミルキーな風味と芳醇な味わいをいかしたクッキー作りを心掛けています。
副素材も手作りする
ナッツを挽いてプラリネやジャンドゥージャを作り、ジャムも自家製しています。原材料の確かさはもちろんですが、良質の素材に一仕事も二仕事も手間を惜しまず丁寧に手を加えることで、より素材の輪郭がはっきりとし、味わいに広がりや奥行きのあるクッキーになると考えています。
クッキーの鮮度
レストラン同様にクッキーにおいても鮮度を大切に、できるだけ作りたての状態でお客様にお届けしたいと考えています。バターの風味や香ばしい粉の味わいなど、クッキー本来の美味しさをより良い状態でお客様にお召し上がりいただけるよう日々努めています。
繊細な口どけと
余韻の長い味わいを
アトリエうかいのクッキーは、レストラン「うかい亭」で食後に提供されるプティフールが始まりです。そのため、より軽い食感にしながらも、味わいの印象を強く引き出す方法を独自に研究してきました。一つひとつとても繊細なクッキーですので、どうか丁寧にお取り扱いいただけますと幸いです。
Company
Company
| 店名 | SAMPLE店舗 |
|---|---|
| 代表取締役 | SAMPLE |
| 所在地 | 〒870-0131 大分県大分市皆春1468-13 |
| 事業内容 | 小売業 |
Gallery
Gallery
伝統製法と厳選素材の組み合わせによる
こだわりの最高においしい
「バタークッキー」。
複数の国産小麦粉をブレンドすることで、
もっちりとしながらも歯切れのよい
独特の食感に仕上げたことで、
甘さと香ばしさが引き立ちます。
こだわりの最高においしい
「バタークッキー」。
複数の国産小麦粉をブレンドすることで、
もっちりとしながらも歯切れのよい
独特の食感に仕上げたことで、
甘さと香ばしさが引き立ちます。
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お気軽にお問い合わせください。
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